HCMで簡単紅芋とバナナのケーキ

さつまいもは1センチ角の賽の目切りにして、水にさらしておく。

砂糖と卵、牛乳をよく混ぜ合わせからホットケーキミックス入れて、ダマにならないようにサックりと混ぜておく。

さつまいもは鍋に移して、少量の水をいれて蒸し焼きにする。

3がほどよく柔らかくなったら、水分を飛ばして半量を4に混ぜる。

5にプレーンヨーグルトと溶かしバターを加えて、よく混ぜ合わせる。

好みの大きさのケーキ型に八分目ほどいれる。残りのさつまいもを適量のせる。

串を差して、何も付かなければ出来上がり。冷まして一晩おいた頃が一番美味しいです。