バーチ・ディ・ダーマ

バーチ・ディ・ダーマ
2つのコロンとしたビスケットのあいだにチョコレートをサンド。
イタリア・ピエモンテ州のお菓子です。
バーチ・ディ・ダーマ(Baci di dama)とは貴婦人のキスという意味。

材料 (約30こ分)

バター
100g
粉砂糖
50g
1こ
薄力粉
150g
チョコレート
50g

1

写真

バターを室温に戻し、マヨネーズ状になるまでよく混ぜる。

2

粉砂糖を加えて混ぜ、卵黄を加えてさらによくなじむまで混ぜる。

3

薄力粉とアーモンドプードルを加え、さっくりまとめる感じでまぜる。
冷蔵庫で30分以上休ませる。

4

写真

生地を直径約1.5cmのボール型に丸め、クッキングシートをしいた天板に並べ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

5

焼き上がったら、粗熱をとり、溶かしたチョコレートをビスケットの平らな面ではさむ。
チョコレートが固まるまでそっとしておく。

コツ・ポイント

海辺のキッチンさんから、↓「倒れないコツ」を教えていただきました!
2枚の網をクロスして重ねておき、ティッシュペーパーを広げます。四角い穴の上に、クッキーを置きます。
下におく網は足が付いてるものを使います。
(09/01/30のレポ参照)

このレシピの生い立ち

イタリアのレシピ本で見ましたが、あまりに砂糖の量が多いので少なくし、しっとり感を出すために卵黄を加えてみました。
レシピID : 237497 公開日 : 06/02/07 更新日 : 12/12/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

99 (87人)

18/01/12

写真

さくさくで香ばしくて本当に美味しいです!プレゼントに最高ですね!

risuma1231

気に入っていただけてうれしいです!レポ感謝です!

17/07/23

写真

気付いたらなくなってた!と好評でした(*^^*)

かのら

2色でかわいい♪レポ感謝です。お返事遅くなりごめんなさい!

17/03/28

写真

写真は焼く前です。とても美味しかったです。またリピしたいです!

⋆Nagisa‎⋆

きれいに丸くなってますね!レポありがとうございます!

17/02/01

写真

さっくさくでかわいいー。底が平たくならずぷっくりでころんころん。

★mimoon★

ピンクのクリームもかわいい!レポありがとうございます。

1 2 3 4 5
Profile まみ@ドイツ 2006年02月12日 21:03
実は、私もすごーく集中して、そ〜っと立てたんです。
で、倒れないうちに速攻で写真を撮ったというわけです。
もちろん子ども三人は別室に閉じ込めました(笑)。
DOKO 2006年02月14日 15:08
はじめまして!
コロンとしてすごくかわいらしかったので、
私も作りました。

粉砂糖がなく三温糖で作ったら、少しきめが粗くなっちゃいました(汗)
チョコレートは溶かしてから少し時間をおいて挟むと
やりやすかったです♪

早速今日プレゼントしたいと思います。

おいしいレシピありがとうございました(^^)

Profile まみ@ドイツ 2006年02月14日 16:43
作ってくださってありがとうございます。
三温糖でもコクがでておいしそうですね。
Happy Valentine!!

Profile システム 2006年11月22日 23:38
初めまして。チョコレートは、ビター(ブラック)、ミルク、ハイミルクの、どれがよく合いますか?
Profile まみ@ドイツ 2007年02月10日 03:41
ぎゃー、長い間返信しなくてすみません!
チョコレートはお好みで、どれでもいいと思いますよ。
イタリアでも、お店によってさまざまです。
それぞれ、おいしそうですね♪
海 砂 2007年04月13日 19:53
まみさん、こんばんは。 (^_^)
今日はこっちを作ってみました。 チョコをはさむのがやはりちょっと難しくて、あっちこっち汚れてしまいましたが、お味の方はバッチリ! サクサクでとっても美味しく出来ました。 (*^^*) いつも美味しいレシピをありがとうございます。ごちそうさまでした~♪ <(_ _)>
Profile まみ@ドイツ 2007年04月16日 19:06
そうなんですよね〜。チョコ挟むのが難しく、さらにちゃんと立てておくのが難しく…。
今度はコーティングしちゃったらどうかと思ってます(笑)。
いつもありがとうございます♪
海辺のキッチン 2009年03月02日 15:24
まみ@ドイツさん、こんにちは!

このレシピに出会って、
すっかり虜になってしまいました❤
実は3回目で、
1回目・・苺ちょこ
2回目・・ミルクチョコ
3回目・・ホワイトチョコ
で作りました♡(*→‿◕ฺฺ*)
個人的にはミルクチョコが一番好きな味です!

みなさんが「倒れる」とおっしゃっていたので、
倒れないように作る方法を考えました♪
2枚の網(天ぷらの油きり用や魚グリルの網など)
をクロスして重ねておき、
その上にティッシュペーパーを広げます。
四角い穴の上に、クッキーを置くと倒れないですよ。
ちなみに、下におく網は足が付いてるものを使います。
(09/01/30のレポはその状態で撮ったものです)

図々しくすみません><
このレシピの大ファン❤なので
倒れずに作れる方法を
是非紹介したくて~♫♬

これからもお世話になります。
よろしくお願いします┏o ペコリン

ももっち♪ 2011年04月03日 22:20
以前ホワイトデーに頂いたお菓子が忘れられずに
いろいろ検索していてこちらにたどり着きました♪
早速作った所美味しくて大満足☆
友達にもとっても評判が良くて、リピ2回目です^^
ありがとうございました~^^
Profile まみ@ドイツ 2011年04月03日 22:38
*海辺のキッチンさん
こちらでお礼のお返事を載せるのを忘れておりました!
もう2年以上前…すみません!

*ももっちさん
おうちで作るとたくさんできていいですよね。(笑)
気にいっていただけて嬉しいです。