薄力粉DEおさつパン
＊鈴かすてｒａ＊
作り方
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1
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こねとねかせと発酵まではホームベーカリーに任せます。分量を計りケースにセットします。この時イーストと塩は近づけないで！
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2
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さつまいもは1㌢角くらいの大きさに切りひたひたのお水と砂糖で5分くらい煮ます。おいもに甘味がなかったので
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3
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生地が出来上がったら取り出して打ち粉をし、四角く広げます。そこへ煮たさつまいもをバラバラに乗せます。
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4
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それをロールケーキのようにくるくる巻いて細長く伸ばしていきます。伸ばした生地を8等分くらいにしシフォンの型に並べます。
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5
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斜めにずらして並べると焼き上がりがきれいかも。型に詰めたらオーブンの発酵機能を使い40分くらい入れます。
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6
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夏なら1時間くらい放置でおk。表面にハリが出てきて1,5倍くらいになったらつや出しの卵を刷毛で塗ります。
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7
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210℃くらいのオーブンで12～3分くらい焼きます。
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コツ・ポイント
生地をこねる時は砂糖とイースト、塩はその対角にセットするとうまく発酵するようです。シフォンの型じゃなくてもおｋ！ちぎって食べるのにちょうどよかったので使ってみました。
このレシピの生い立ち
パンを焼こうと思ったら強力粉がなくしかたがないので薄力粉で作ってみたら、なかなかどうして(笑)うまくいきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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＊鈴かすてｒａ＊
