豆苗とササミのふんわり卵炒め
＊リマ＊
作り方
-
-
1
-
ササミに塩麹を振り(粉末を使ってます)しばらく寝かせる｡今回は朝に仕込んで夜に調理しました｡
-
-
-
2
-
帰宅後…ニンニクは微塵切り､豆苗は半分に､ササミは削ぎ切りにする｡
卵に白だしを入れかき混ぜておく｡
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを熱し卵を入れる…ふちが固まってきたら箸で軽くかき混ぜて､取り出しておく(半熟が良いです)
-
-
-
4
-
フライパンはキッチンペーパーで卵のこびりつきを拭き新たにオリーブオイルを熱しササミを入れ片面に焼き色がついたら酒を入れる
-
-
-
5
-
フライパンに蓋をし蒸し焼きにする…この時､火力は弱くします｡
中まで火が通る位になればニンニクをいれ馴染ませます｡
-
-
-
6
-
馴染ませたら豆苗を入れ鶏ガラスープの素をふりかけます｡豆苗に火が通ったらお好みで黒胡椒を振ります(^-^)
-
-
-
7
-
最後に卵を入れ全体に馴染ませたら出来上がりです♪なので最初に炒めた卵はかなりゆるゆるでOKです(*´∇｀*)
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
豆苗の裏にあったレシピをアレンジしました(^-^)
(
)
＊リマ＊
