サクサク♪生姜の醤油漬け

砂糖の量は、好みで加減して下さい。
長く日持ちしますが、サクサク感がボケてくるので、1週間程度で食べきるのが一番美味しいと思います。
新生姜で作れば辛みはマイルド。普通の生姜で作れば少しピリ辛が増しますが、共に美味しいです。

3年前頃、畑の新生姜が豊作だった時にこれを作っておすそ分けをしたら、大層喜ばれたので、以来、毎年新生姜が採れると作っています。