栗きんとん

さつまいもの皮をむいて、水にさらして水から煮る。
栗の甘露煮はシロップごと火にかけて温めておく。

さつまいもをザルに上げ、湯をきって鍋に戻し、熱いうちにつぶす。

2.の鍋に甘露煮のシロップ、砂糖1/2カップ、みりん50ml、塩ひとつまみを加えて中火にかけ、もちっとするまで練る。