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ふわふわスフレパンケーキ

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Description

ふわふわでスフレのようなパンケーキです。

材料 （2枚分）

■ 【メレンゲ】
卵白
2個分
グラニュー糖
大さじ1/2
■ 【生地】
卵黄
2個分
グラニュー糖
大さじ1/2
カッテージチーズ（ID:1783894）
牛乳300㏄分
ホエー
50㏄
ホットケーキミックス
50グラム
バター（レンジで溶かす）
10グラム

作り方

  1. 1

    【メレンゲを作る】
    卵白を乾いたボウルに入れ、角がたつまで泡立て器で泡立てる。
    グラニュー糖を入れ、さらに泡立てる。

  2. 2

    【生地をつくる】
    別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

  3. 3

    カッテージチーズとホエーを加え、なめらかになるまで混ぜる。

  4. 4

    ホットケーキミックスを量り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、最後にバターを入れる。

  5. 5

    【生地の仕上げ】
    ④のボウルにメレンゲを1/3入れ、混ぜる。
    ゴムベラにかえ、メレンゲを1/3ずつ加えさっくり混ぜる。

  6. 6

    【焼く】
    フライパンを熱し、一度濡らした布巾に何秒か押し当てた後、片面を弱火で2分20秒ずつ蓋をして焼く。

  7. 7

    【おかず系パンケーキ】
    チーズとホエー→牛乳50㏄
    バター→オリーブオイル大さじ1/2
    砂糖は卵白に入れる分だけにする

コツ・ポイント

メレンゲは砂糖無しで角がたつまで泡立ててから、砂糖を入れる。
油を引かないので、テフロン加工かマーブルコートのフライパンを使ってください。
焼く時間はそれぞれのコンロの火加減があるので、調整してください。

このレシピの生い立ち

テレビでパンケーキ特集をしていて、食べたくなったので、少し工夫して作ってみました。
レシピID : 2377454 公開日 : 13/10/17 更新日 : 13/10/25

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ふわふわスフレパンケーキ
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