れんこんのはさみ揚げ

れんこんは皮をむき、5mm幅くらいにスライスし、酢水につける。キッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶす。

明太子の皮を取り、れんこん、大葉、明太子、れんこんの順に挟む。

②に水で溶いた天ぷら粉をつけ、170度～180度の揚げ油で衣がカリッとするまで揚げる。