リメイク♡高野豆腐の煮物で卵とじ丼

Name: リメイク♡高野豆腐の煮物で卵とじ丼
Yield: 2~3人分
Ingredients: 高野豆腐の煮物 煮汁も含め300gほど; 玉ねぎ 1/2個; 卵 2個; お好みで彩りのお野菜 いんげんでもさやえんどうでも三つ葉でも 適宜

Description

おいしい高野豆腐の煮物を丼にしました。お味も身体にも優しいヘルシー丼です。

めかまはぉ

材料（2~3人分）

高野豆腐の煮物

煮汁も含め300gほど

玉ねぎ

1/2個

卵

2個

お好みで彩りのお野菜いんげんでもさやえんどうでも三つ葉でも

適宜

作り方

1

材料これだけ。玉ねぎは薄切りにします。今回は彩りにいんげんを使います。
2

お鍋に高野豆腐を煮汁ごと入れ、火にかけます。
3

ひと煮立ちしたら、玉ねぎと彩りの野菜（火を通す必要があれば）を入れます。
4

彩り野菜は、火が通ったらいったん取り出しておきます。玉ねぎに火が通ったら、溶き卵を1/2入れ、火を通します。
5

残りの卵を入れ、お好みのトロトロ加減のちょっと手前で火を止めます。余熱で固まるのが進むからね。
6

はい、できあがり！あっという間です。
7

ごはんの上に盛り付け、彩りのお野菜も添えて召し上がれ！いっぱい食べても高野豆腐だから安心安心♪

コツ・ポイント

最初の卵は具材をまとめる役目なので、ちゃんと火を通します。後から入れる卵でお好みのトロトロ加減にして下さいね。

このレシピの生い立ち

我が家の定番、つちかなさんの「甘くて美味しい♬我が家の『高野豆腐』」レシピID : 1642447をたくさん作ったので、卵とじにしてみました。煮汁がおいしいので、丼にしたらさぞかし美味しかろうと。思った通りおいしく仕上がりました。

レシピID : 2378035 公開日 : 13/10/17 更新日 : 13/10/17

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