激甘…カレー!?
Description
辛みはまったくありません。ちょー甘口です。カレーの香りはしますが…
材料
(1皿分)
■
カレー粉(大さじ5杯分)
○ターメリック
大さじ1
○コリアンダー
小さじ2
○クミンシード
小さじ1と1/2
○フェネグリーク
小さじ3/4
○キャラウェイ
小さじ1/2
○クローブ
小さじ1/2
○ナツメグ
小さじ1/2
○ブラックペッパー
小さじ1/4
○カルダモン
小さじ1/4
○シナモン
小さじ1/4
バター
大さじ1
1/8個
4cm
25g
10g
1/8個
ニンニク
1/2かけ
しょうが
1/2かけ
ローリエ
1枚
八角
1個
ソース
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラスープの素(粉末)
小さじ1
はちみつ
小さじ1
1カップ
作り方
コツ・ポイント
スパイスを合わせた状態では薬臭さがありますが、火を通すと抜けます。最初に材料を用意しておけば煮込みまでは10分ほどで出来ます。追記、塩がまったく入っていませんでした。少し入れると味が整うかも。ご飯よりパンに合う感じです。食パンにはさんでホットサンドが美味しいかも。
このレシピの生い立ち
カレー粉からの手作りは初です。基本的なスパイスから辛みを抜いてみました。