アゲあげ班・サバの立田揚げ

サバを三枚におろし、一口大に切る。

（1）に塩をして、片栗粉、卵の黄身、もう一度片栗粉の順に付け、中温（170℃程度）に熱した油で揚げる。

大根と柚子はおろし金でおろしてから混ぜ、軽く絞って盛り付ける。