白菜と玉葱のクリームコロッケ
P_Poncho
作り方
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1
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クリームソースを作る。フライパンを火にかける（必ず弱火にすること）
バターと小麦粉を入れ、だまにならないように混ぜる。
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2
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滑らかになってきたら、牛乳を加える。少しとろみがついてきたら、塩こしょうを加え、火を止める。
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3
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白菜を縦に半分にし、棒切りにする。
玉葱は、みじん切りにする。
切り終わったらフライパンにバターを入れ、玉葱から炒める。
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4
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玉葱がしんなりしはじめたら、白菜を入れる。白菜もしんなりしはじめたら、醤油をたらし、コンソメキューブを入れて炒める。
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5
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炒め終わったら、クリームソースと混ぜておく。混ぜたらパットにあけて、冷凍庫に１時間程冷やしておく。
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6
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冷やした後、揚げる準備をする。
卵に水小さじ１を加え混ぜておく。
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7
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手に油を塗って、形を整える。形を整えたら、小麦粉→卵→パン粉の順に付けて揚げる。
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8
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１５０℃に熱した油でキツネ色になるまであげれば完成。
(熱した油に菜箸を入れ、小さい気泡が浮き上がればいい温度です)
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9
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外はさくさく、中はとろとろになりました♪
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コツ・ポイント
クリームソースを必ず弱火からじっくりやること。火が強すぎるとこげたり、だまになってしまうので注意しましょう。（私も何度も失敗しています笑）
クリームコロッケなので、形が崩れやすいので気をつけてください。
クリームコロッケなので、形が崩れやすいので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた白菜を何かアレンジしたいと思い、クリームコロッケにしました。
お肉は、入っていないのでヘルシーなコロッケになりました。
お肉は、入っていないのでヘルシーなコロッケになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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