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オトナのハンバーグ☆チーズイン・柚子胡椒

オトナのハンバーグ☆チーズイン・柚子胡椒の画像

Description

柚子胡椒を塗ったモッツアレラを中に封じ込めて焼きます。うん、この刺激が何ともオトナな感じ。赤と一緒に食べましょう。

材料 （3人分）

■ ハンバーグ
合い挽きミンチ
450ｇ
玉ねぎ
1/2個
塩
小さじ1
胡椒
小さじ1
ナツメグパウダー
少々
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
モッツアレラチーズ
60ｇ
柚子胡椒
大さじ1
■ ソース
ケチャップ
大さじ3
生クリーム
60ｍｌ
ソース
小さじ1
醤油
小さじ1
白ワイン
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    タマネギはみじん切りを脂で炒めて冷ます。パン粉は牛乳に浸して柔らかく、材料をボールに入れて粘りが出るまでよく練る。

  2. 2

    写真

    モッツアレラを１ｃｍ幅程度に切って柚子胡椒を塗ったものを1でくるむ。

  3. 3

    写真

    真ん中をへこまして油無しで中火で7分、かえして蓋をして3分、あとは状態を見ながら4-5分焼く。焼けたかどうかはコツ参照。

  4. 4

    写真

    ソースは焼いたフライパンに生クリーム以外入れてちょっと煮詰めて最後に生クリーム入れて混ぜる。

  5. 5

    付け合わせはかぼちゃ一と舞茸ソテーとパプリカライス
    http://cookpad.com/recipe/1401755

コツ・ポイント

ハンバーグのレシピ見るとほとんど書いてあるけれど…
端のチーズのないあたりを箸などで刺して透明な肉汁が出てくれば焼き上がり。にごった汁ならもうちょっとですな。
写真は付け合わせのかぼちゃスライスも一緒に焼いている。

このレシピの生い立ち

渋谷のレストラン、シノワで食べたミンチカツ。地鶏のメンチにチーズと柚子胡椒入ってたんで、ハンバーグで再現してみました。
レシピID : 2380727 公開日 : 13/10/22 更新日 : 13/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年12月9日
初れぽ
写真
marquee＊
お弁当用にソースなしで。柚子胡椒のアクセントがピリッと美味しい♬

ソースなくても刺激でいけますね(^o^)

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( )
いえんどぅ
オトナのハンバーグ☆チーズイン・柚子胡椒
by いえんどぅ