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お手軽ナス味噌炒め

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体調不良で買い出しに行きそびれ冷蔵庫を見たらナス、玉ねぎ、ピーマンがあったのでとりあえず炒めてみました( ^ω^ )

材料 （二人分）

ナス
小一本
ピーマン
1/2個
玉ねぎ
中1/2
ダシいりこし味噌
大さじ3
みりん
大さじ5

作り方

  1. 1

    ナス、ピーマン、玉ねぎを切ります。
    私は繊維にそって細切りにしました(・ω・)ノ

  2. 2

    油を薄く引いたフライパンで野菜に火が軽く通るまで炒めます。中火が良いかな。

  3. 3

    火を弱火にしてみりんを投入。間髪いれずに味噌も投入。
    味噌をみりんで溶かしながら野菜に絡めて行きます。

  4. 4

    味を見て味噌が足りなく感じれば味噌を足して下さい。
    味噌が溶けなかったらみりんを投入して下さい。

  5. 5

    全体に味噌ダレを絡めたら完成！
    お弁当のおかずにもどうぞ( ^ω^ )

コツ・ポイント

ナスから水分が出るので出汁とかは必要無いです。今回はダシいりと書いてある味噌を使ったので(味噌汁ではダシ使います)ダシはとくに使いませんでした。

このレシピの生い立ち

砂糖も醤油もお肉もお魚も無い…ナスだけなんかいっぱいある…てか野菜しか無い…
てなわけでヘルシー路線で作ってみました( ^ω^ )
私個人的には美味しく食べれました♪
レシピID : 2382658 公開日 : 13/10/22 更新日 : 13/10/22

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寝た坊
お手軽ナス味噌炒め
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