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半熟が最高‼︎ ◉煮卵◉味玉

半熟が最高‼︎ ◉煮卵◉味玉の画像

Description

2014.9.1話題入り
★写真つきレシピ★

とろっと半熟具合が最高の煮卵。

難しい事なしで美味しく出来る自信作‼

材料 （6コ〜7コ分）

卵(冷蔵庫から出しておく)
6コ〜7コ
水(タレ用)
150cc
醤油
50cc
砂糖
大2
かつおパウダー
大1
酒
大1

作り方

  1. 1

    写真

    ①タレ作り
    材料はこちら。
    卵以外を小鍋に入れ煮汁を作る。

    煮立ったら火を止め粗熱とり、味をみて調整。

  2. 2

    写真

    ②ゆで卵作り
    鍋に水を沸かす。
    卵が浸かる位の高さでOK。

    沸騰したら、いったん火を止め慎重に卵を入れる。

  3. 3

    再び火をつけます。
    タイマースタート!

    半熟がいいのでM〜L玉なら6分30秒。

  4. 4

    写真

    その間に、ボウルに氷水を用意しておく。

    タイマーが鳴ってすぐ、卵をボウルに3分つける。

  5. 5

    写真

    殻をむき粗熱をとったたれに漬け込み待ちます。

    低めのバットに入れるかジップロックでも大丈夫。

  6. 6

    写真

    一晩おいて出来上がり。

    中はこんな感じのとろ〜っとした半熟具合です。

  7. 7

    写真

    話題入りしました!

    作って下さりありがとうございます^ ^

コツ・ポイント

【卵を鍋に入れる時】
割れたら半熟が台無し…なので慎重に!
おたまに卵ひとつのせてそっと鍋底へ。
ゆで卵はいつもこの方法で。

【バットで浸す時】
卵の一部が浸からない時は、キッチンペーパーをたれに浸して上から覆うと味がしっかりつきます。

このレシピの生い立ち

煮卵を何度も何度も数え切れないほど作り続け、やっと出来た自分史上ベストの煮卵です!
レシピID : 2383556 公開日 : 14/02/23 更新日 : 15/11/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

31件 (31人)
2019年7月30日
写真
mack♪♪♪
とろとろ旨旨♡簡単半熟最高♡

美味しそう!おかずもたくさん♪また作って下さいね!

2016年6月26日
写真
ゆうり_yur
美味しかったです！また作ります！！

良かったー‼︎試行錯誤を繰り返した甲斐があります!有難う♪

2016年3月25日
写真
♡riitechi♡
黄身がとろとろで味付けもまるでラーメン屋さん（泣）リピ決定です！

美味しそう〜気に入ってもらえて嬉しいです( ´ ▽ ` )♪

2015年9月12日
写真
takapu
美味しい卵を買ってきたので☆半熟にできましたー美味しかったです♡

美味しく仕上がって良かったです^ ^ぜひまた作って下さいね!

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