さつま汁

鳥肉はそぎ切りにして塩麹につけておきます。野菜や豆腐も食べやすいサイズに。さつまいもは水にさらして変色を防ぎましょう。

鍋に出汁、大根、人参を入れ火にかけます。大根が透き通ったら鳥肉とさつまいも、ネギも加えて煮込みます。

全ての食材に火が入ったら火を止め味噌を溶き入れて器にもりできあがり。