鮪のプロ直伝♪簡単まぐろテール照り焼き
Description
鮪カマに続き、今度はテール（尾の身）で照り焼き。鮪屋さん直伝です。ゆっくり漬け込むとパサパサしにくいよ～(^_^)/
☆Sonomi☆
材料
まぐろテールのスライス
調理する分量
お醤油
１
みりん
２
サラダ油
適量
厚手のジップロックまたはビニール袋
１枚
作り方
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1
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鮪のテールスライスを解凍し。表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
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2
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※マグロの表面に「氷・霜・切粉」等が付着しているものは、水道水でよく洗い流してから解凍する事!!
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3
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※尾の部分には、水揚げの時に使うロープが入っている事があります。解凍すればロープは取り除けます。
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4
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お醤油１・みりん２の対比で漬け込みタレを作る。
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5
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鮪とタレを袋に入れ、空気を抜くように閉じ冷蔵庫へ入れる。
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6
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１晩以上漬け込んでからフライパンで焼けば出来上がりです。
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7
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※漬け焼きは焦げやすいので火加減に気を付けて下さい。(^_^;)
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8
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※2～3日漬け込むと、もっと美味しくなります!(^^)!
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9
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２～３日漬け込んだものを干物にすると「マグロのみりん干し」になりますよ。干すなら白ゴマちょっと振るといいよ～!(^^)!
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10
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シンプルに食べたければステーキで召し上がれ♪
鮪のプロ直伝♪簡単まぐろテールステーキ
レシピID : 2387109
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コツ・ポイント
☆フタをし、弱火で蒸し焼きにした方が焦げにくいです。焼肉のタレや生姜焼きのタレで作っても美味しいですよ!(^^)! 塩分控えめのタレでゆっくり漬け込むとパサパサしないので、お弁当のオカズにもおススメです♪
このレシピの生い立ち
実家が鮪屋なもので、マグロ料理が多い我が家。テールステーキに引き続き、こちらは照り焼き。簡単に紹介させてもらいました。お暇な方はこちらもどうぞ→http://www.oceangrow.jp（三浦三崎天然マグロ専門店オーシャン・グロウ）
☆Sonomi☆
