★白菜キムチ（배추김치）。

白菜は一口サイズに切り、漬け用塩で1時間ほど漬け、しんなりとしたら水で２回洗い、ザルに上げて水気を切る。

大根は千切りに、長ねぎは斜め切り、セリは長さ５㎝に切る。

ボウルに①の白菜と②の野菜と残りの材料をすべて加えて和えると出来上がり。