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★超簡単！濃厚★きのこのクリームスープ

★超簡単！濃厚★きのこのクリームスープの画像

Description

超簡単！なのに濃厚でしっかり美味しいきのこたちのクリームスープ♪
この季節にぴったりのお料理です。

材料 （3人分）

マッシュルーム（生）
1パック
椎茸
3枚
乾燥ポルチーニ
6グラム
玉ねぎ
1/4個
バター
30グラム
生クリーム
90ｃｃ
水
120cc
コンソメ
小さじ1
塩、胡椒
少々
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥ポルチーニを水で戻す

  2. 2

    写真

    マッシュルーム、椎茸、玉ねぎをみじん切りにする
    ★簡単Point！
    後でミキサーにかけるのでみじん切りが下手でも大丈夫！

  3. 3

    写真

    フライパンにバターを熱し②を炒める

  4. 4

    写真

    戻したポルチーニと、その戻し汁を加えて更に炒める

  5. 5

    写真

    ④をミキサーに入れて粉砕する

  6. 6

    ⑤に生クリームと水を追加し、一瞬だけ軽くミキサーで混ぜる

  7. 7

    写真

    ⑥をお鍋に移し温め、塩、胡椒（＋お好みでオリーブオイルやお醤油等）で味を調え、お皿へ

  8. 8

    仕上げにオリーブオイルをひとまわし、胡椒をひとふりかければ、出来上がり♪

コツ・ポイント

味のポイントは、乾燥ポルチーニを使うこと。
戻し汁が良い仕事してくれるので、他の味付けは軽めに。
仕上げのポイントは、オリーブオイルをひとまわし、胡椒をひとふりすること。これでグッと見栄えUP！生クリーム＋パセリにしてもまた違った雰囲気に♪

このレシピの生い立ち

昔、とあるレストランでいただいた”きのこのスープ”が忘れなられなくて！
なんとなーくこんな感じかな、と作ってみました♪
乾燥ポルチーニは万能選手！入れるだけで簡単に、お料理をワンランク上の味わいにしてくれます♪
レシピID : 2388827 公開日 : 13/10/28 更新日 : 13/11/11

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★超簡単！濃厚★きのこのクリームスープ
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