にがうりのピーナッツ和え

にがうりは縦二つ割りにして種をとり薄切りにして軽く塩もみをして、水でさっと洗って水気をきる。

もやしは茹でて水気をきる。

ピーナッツの粉と調味料を加えてよくまず合わせ、にがうりともやしを和えます。