★簡単♪えびと卵の春巻き

むきえびは、さっとゆでる。ゆで卵を作る。ゆで卵は、殻をむいて荒目のみじん切りにし、塩コショウ、マヨネーズで和えておく。

春巻きの皮に、大葉、卵、えびをの
せて巻く。巻き終わりは、小麦粉に水を少し入れたもの（のりの役目）をつけてとじる。

１７０度ぐらいの温度の油で、色がつく程度揚げる。中の具に火が入ってるので、短時間で揚げる。