かぼちゃケーキ・ノンオイル
Description
かぼちゃたっぷりのおかげでノーオイルでもしっとり、隠し味程度に塩とシナモン。
frog-raindrop
作り方
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2
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かぼちゃは適当な大きさに切り分け、柔らかくなるまでレンジにかけてからフォークで荒くつぶしておく。
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3
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卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ハンドミキサーを持ち上げてのの字を書くとしばらく消えないくらいまで。
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4
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2のかぼちゃに3をおたま一杯くらい加えてよく混ぜたあと、逆に2を3のボールに戻し、気泡をつぶさないよう優しく混ぜる。
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5
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4にバニラオイルを加える。残りの材料を全て粉ふるいに入れ、ふるいながら4に加える。
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6
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5をさっくりと優しく混ぜて型に入れる。
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7
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オーブンに入れて180℃で20分経過後、160℃に下げて40分焼く。
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8
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焼きあがって粗熱が取れたらラップで覆うか、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。水分が落ち着いてからが食べごろ。
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9
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かぼちゃ 330g
きび砂糖 60g
かなりしっとりどっしり。かぼちゃの量はこの辺が限界かも？全量で1136kcal。
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10
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←の分量で作った生地の一部を取り分けたものにココアパウダー大さじ2を篩って加え、元の生地にざっと混ぜ込んでマーブルに。
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コツ・ポイント
レシピはちょっと甘めです。砂糖はもう少し減らせるかと。かなりええ加減に作ってもそれなりに美味しくできます。
このレシピの生い立ち
実家からデカかぼちゃをもらったのですが、夫と2人で料理だけだと持て余すので、ケーキを焼いてみたところ、結構いい感じにできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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