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鍋にお湯を沸かしモツを入れ、15分茹でる。
ザルに上げ内側の部分まで指のはらを使って水洗いする。1・2を3回繰り返す。(内側の白い脂も臭みの原因なので取り除く)
キャベツは一口大、ニラは4cm幅位に切り、にんにくは少し厚めの薄切りにする。
*を合わせておく。
フライパンにごま油をひき、にんにくを入れ火にかける。
香りたったらモツを入れ、炒める。
キャベツも加える。
キャベツにある程度火が通ったらニラも加え、炒める。
*を回し入れ、タレを良く絡める。
最後にコショウを振り入れたら完成です。