まるごとピューレ大豆で豆カレー♪肉無し
まむたま
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り、じゃがいもは細かい角切りにします
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2
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フライパンに油をひき、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます
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3
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いったん炒めた玉ねぎをボウルにあけ、同じフライパンに少し油を足してにんにくを炒めます
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4
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にんにくの香りがたったら、人参とじゃがいもを火が通るまで炒めます
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5
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フライパンに玉ねぎを戻し、混ぜ合わせたら、カレー粉を入れて香りがたつまで炒めます
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6
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トマト缶、大豆ピューレ、調味料A、各スパイスを加えて混ぜ合わせます
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7
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フライパンに蓋をして20分ほど煮込みます
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8
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サラダ等にそのまま使える豆類を、カレーにすきなだけ投入し、混ぜ合わせたらヘルシーカレーの完成♪
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コツ・ポイント
玉ねぎが味の決め手になるので、じっくりと炒めると美味しくできます。
このレシピの生い立ち
北海道長沼町の道の駅で「まるごと大豆ピューレ」を買ったので、活用しようと思い作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
