パパッと簡単、自作ソース焼きそば
totoクロ
作り方
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1
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●印のソース関係を合わせておく。
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2
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ベーコンは短冊に、
カット野菜は洗って水切り、
焼きそば麺は袋を破りレンジで１分かけて蒸らしておく。
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3
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フライパンにサラダ油を引いて、
最初は中火で、ベーコンを入れる。
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4
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3にカット野菜を入れて、塩コショウをした後、火を強火にしてフライパンの熱で具材に火を通していく。
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5
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レンジで蒸しておいた焼きそば麺を、袋の中でほぐしながら入れる。
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6
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麺や具材に程良い焦げ目を着けたいので、１０秒ほど置いて混ぜる。
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7
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また１０秒ほど置いて混ぜる。
を2,3回繰り返して、程良い焦げ目を着けていく
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8
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1で合わせておいたソースを入れ、ここでは５秒ほど置いて混ぜるを２,３回繰り返す。
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9
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麺や具材にソースがよく絡まったら火を止める。
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10
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お皿に盛り、削り節をかけ、紅しょうがを添えて完成
!(^^)!
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コツ・ポイント
4から8の工程では、強火で程良い焦げ目を着けたいけど、焦げ付かせてはいけない。
矛盾の一歩手前って感じなので、鍋振りがかなり慌ただしくなります。
ココを上手くやるのが、水っぽくならず香ばしく美味しいソース焼きそばにするコツです。
矛盾の一歩手前って感じなので、鍋振りがかなり慌ただしくなります。
ココを上手くやるのが、水っぽくならず香ばしく美味しいソース焼きそばにするコツです。
このレシピの生い立ち
このソース焼きそばは、市販の焼きそばソースを使うと、まったくのありきたりの味になってしまうのも芸がないので、オリジナルのソースを合わせてみました。
お好みで、中農ソースをベースに豆板醤・オイスターソース・ケチャップなどアレンジしてもgood
お好みで、中農ソースをベースに豆板醤・オイスターソース・ケチャップなどアレンジしてもgood
totoクロ
