ドライフルーツケーキ
*やらっこ*
作り方
-
-
2
-
バターとマーガリンを指で押せるくらいの柔らかさにして泡だて器で混ぜる。白っぽくなったら砂糖を２回に分けて入れ、空気をふくませるようによく混ぜる。
-
-
-
3
-
２がふわふわになったら卵を入れる。分離しないように気をつけながら３回以上に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。ラム酒も入れて混ぜる。
-
-
-
4
-
★を一度にふるい入れ、ゴムべらで底から持ち上げるように混ぜる。粉気が少し残ってるうちにドライフルーツを入れる。練らないように生地にツヤがでるまで混ぜる。
-
-
-
5
-
型に流し入れて生地を隅々にまで押し入れる。中央をくぼませて１７０度で４０～４５分焼く。
-
-
-
6
-
焼き上がり、アラ熱がとれたら１のシッロプを表面に塗る。しばらく置いて何度か繰り返し塗る。ラップをして１日置く。
-
-
-
7
-
１年間ラム酒に漬け込んだドライフルーツ。
-
コツ・ポイント
オーブンに入れて４０分くらいで一度焼き具合をチェックしてみる。竹串をさして何もついてこなけらばＯＫ。焼きすぎると生地の水分が飛んで固くなる。
このレシピの生い立ち
職場のおやつの先生が作ってきてくれたフルーツケーキがしっとりしてるのにふわふわで洋酒が効いててとてもおいしかったので。事細かに作り方を教わった。
(
)
*やらっこ*
