ポリポリ☆シャキシャキ☆甘辛レンコン
HIROマンマ
作り方
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1
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○印の調味料を合わせておきます。
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2
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レンコンは皮をむいて、縦切りにします。水の濁りがなくなるまで流水でよく洗い流します。
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3
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ザルにあげて、水気を切ります。
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4
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ビニール袋にレンコンを入れ、小麦粉を入れます。
ビニールの中に空気を入れるようにして、シャカシャカして粉を絡めます。
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5
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フライパンを温めて、サラダオイルをひきます。
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7
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レンコンの回りが透き通ってきたらひっくり返します。全体が透明になってきて、焼き色がつくようにコロコロ焼きます。
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8
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⑦に①を加えます。
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9
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汁気を煮詰めながらレンコンに絡めます。
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10
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ツヤと照りが出てきて、汁気がなくなったら完成！
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11
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仕上げに、ピーナッツの砕いたものをのせます。
※うちはお手軽にバタピーを袋のまま麺棒で軽く叩いて砕きました。
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コツ・ポイント
手順⑦レンコンは、こんがり焼き色がつくようにコロコロ焼いていきます。この時、油がなくなってしまうようだったらサラダオイルを足しながらこんがり焼きます。
このレシピの生い立ち
いつものレンコン薄切りとは違った食感で食べたくて作りました。
HIROマンマ
