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鶏肉、皮を剥いた長芋を適当な大きさに切り、豆腐、卵、片栗粉、塩をFPに入れて滑らかになるまで回す。
薄切りにした玉葱を1とボールに入れてよく混ぜたら、170度に熱した揚げ油にスプーンで落とし入れ色良く揚げる。
トマトとカイワレを盛り付ける。