ペペロンチーノと卵でとろろ～ん＊ペペタマ

鷹の爪は種を取り小口切りにパセリもみじん切りに。卵はときほぐす。スパゲッティをたっぷりの湯に塩を加えてゆで始める。

オリーブオイルとにんにくを弱火にかけ香り出たら鷹の爪を加える。にんにくが色付いたら茹で汁大さじ４を加えて乳化させる。

２に白だしとアンチョビペーストを加えてよく混ぜ火を止める。

器に盛りお好みでハーブソルトとイタリアンパセリをふる。