かぶの梅紫蘇和え

かぶの皮をむき、縦方向に2,3mmの厚さにスライスする。大きいもの半月切りで。

小さじ3分の1の塩(分量外)を振り、10分放置して揉み、水気を絞る。

紫蘇の葉をみじん切りにし、2のかぶ、みりん、薄口しょうゆとあえる。
味をなじませるために10分ほどおく。