手羽先のチキンカレー 節約&手抜き編
作り方
-
-
1
-
手羽先はお酒を軽く振り掛け塩コショウをふっておく。各野菜を切る。
玉ねぎ半分は具材用で、残り半分は最初のソース用に。
-
-
-
2
-
今回は、香りのないココナッツオイル。香りがあるのも美味しいかも?
-
-
-
3
-
オイルをいれニンニク投入。
-
-
-
5
-
玉ねぎがアメ色になったら鶏肉を入れて炒める。
-
-
-
6
-
昨晩の飲み残しのワインを投入。アルコールを飛ばす。
-
-
-
7
-
具材の野菜(にんじん、玉ねぎ)を投入
-
-
-
8
-
水を入れる。ブーケガルニ用としてネギの青い部分とローリエ、パセリの茎を入れる。(なくてもOKよ、これ気休めだから)
-
-
-
9
-
アク取り用シートを張ってクツクツ煮る。
(10枚100円のシート、1回10円、結構割高かも・・まめに灰汁を取りましょう)
-
-
-
10
-
クツクツ煮込む。
クツクツクツクツ・・・
ルクルーゼを使ってるけど、別に普通の鍋でも大丈夫だよ
-
-
-
11
-
たっぷりと煮込んだら、木べら等で、鶏手羽を、ブスッ!ブスッ!とさして、いたぶる。すると、お肉が骨からホロリとくずれおちる
-
-
-
12
-
カレールーを投入。かき混ぜると、
鶏肉が細かく崩れ出て全体に散らばります。なので鶏肉が苦手な人でもOKかも!
-
-
-
13
-
じゃがいもを入れたい場合はここで投入。今回は、茹でほうれん草があったので入れてみた!
-
-
-
14
-
最後の野菜を入れてしばらく煮込んだら出来上がり~♪
-
-
-
15
-
パラタを焼いてみた!
-
-
-
16
-
ちょっと本格的なかんじかも!!
-
コツ・ポイント
市販のカレルーを使った場合、カレーは、お猿さんが作っても失敗しないと思いますが、、、、
手が滑って砂糖でもドバっと鍋の中に落としちゃったりしない限りは。
手が滑って砂糖でもドバっと鍋の中に落としちゃったりしない限りは。
このレシピの生い立ち
今までは、牛のすね肉をコトコトと煮込んで作っていましたが、手羽先って、凄く出汁が出ます。それにヘルシーですよね。夫が血圧が高いので、コラーゲンを意識しています