簡単混ぜるだけ!基本のパウンドケーキ☆
作り方
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1
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オーブンは180℃に予熱する。
型にクッキングペーパーを敷いておく。
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2
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無塩バターは柔らかくしておく。(決して溶かさないように!)卵は常温に戻しておく。
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3
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ボウルに無塩バターをいれ、泡立て器で練る。さらに砂糖も加えて空気を抱き込ませるようにすり混ぜる。
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4
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白っぽくなったら、溶き卵を数回に分けて加えてそのつどよく混ぜる。(冷たい卵や、一度に沢山入れると分離してしまう。)
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5
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ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで練らないようにさっくり混ぜる。
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6
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生地がツヤっとしてきたら型に流し、真ん中の生地を凹ませ、両端の生地を高くしておく。
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7
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予熱しておいたオーブンに入れ、約50分焼く。焼きあがったら、軽く台に打ちつけて型から外して冷ます。
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コツ・ポイント
無塩バターが溶けていたり、液状に近い硬さまでにしてしまうと空気を抱き込まなくなり、膨らみが悪くなります。
また溶き卵を加えた時、そのつどしっかり混ぜないと乳化が行われず分離します。分離すると膨らみが悪くなったり、固くなったりします。
また溶き卵を加えた時、そのつどしっかり混ぜないと乳化が行われず分離します。分離すると膨らみが悪くなったり、固くなったりします。
このレシピの生い立ち
バター生地の基本となる配合と、ポイントをまとめたくて作成しました(^-^)