野菜のスープ煮
作り方
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1
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キャベツ1/2玉は縦半分に切って、芯の部分を取り除きます。たまねぎは縦に4つに切り、にんじんは5mm厚さ、じゃがいもは皮を剥いておきます。
ブロッコリーは小房に切り分けておきます。
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2
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ベーコンは熱湯をかけて余分な油を落としておきます。
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3
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鍋に水5カップを入れて、中火にかけます。
沸騰したら、コンソメスープの素、にんじん、じゃがいも、ベーコン、きゃべつ、たまねぎを入れて煮ます。
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4
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じゃがいもなどの具材がやわらかくなったら、ブロッコリーも加え、塩・こしょうで調味し、5~6分間煮ます。
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5
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器に彩りよく盛り付けてできあがり。
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コツ・ポイント
ブロッコリーを最後に入れると色よく仕上がります。
このレシピの生い立ち
野菜がたくさんおいしく食べられるレシピとして考えてみました。