きのこの豆乳クリームスープ
異世界
作り方
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1
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みじん切りにした玉ねぎをバターで、キツネ色になる手前まで炒めて、きのこを全部入れてしんなりするまで炒める。
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2
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きのこがしんなりしたら小麦粉をふり炒める。
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3
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小麦粉がきのこになじんだら、白ワインをふって水を加えて煮る。このとき、チキンコンソメを入れる。
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4
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5分ほどしたら、牛乳、豆乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、煮立つ前に火を止める。器に盛ってパセリをのせて、できあがり。
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コツ・ポイント
きのこに小麦粉をふることで旨味が逃げず、スープにとろみがつきます。また、豆乳は無調整がオススメです♪パセリは余ったら冷凍で保存できます。
このレシピの生い立ち
きのこが好きすぎて、この一品ができあがりました。スープが濃い場合は冷凍のご飯を温めてスープに投入すると美味しいリゾットになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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