油揚げでヘルシ～クリーミーコロッケ風☆
chisshy
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥き、適当に切って水で流し、ビニール袋に入れる。口を上にしてボールに入れ、レンジで約4分。
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2
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じゃがいもが柔らかくなったら袋が破けないように袋の上からマッシュする。豆乳と味噌も入れてよく揉み混ぜる！
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3
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茹でて油抜きした油揚げ(沸騰したお湯で流すだけでも大丈夫)を半分に切り、裏返してスプーンで2をすくって入れる♪
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4
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入れすぎると焼くときに溢れちゃうので適度に入れる。口をうまくたたんで閉じ、コロッケの形にする。
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5
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熱したフライパンで閉じた面を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返して反対も焼く。ころころと良い色に♪
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6
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盛り付けて完成！味がついているのでこのままで美味しいです♪が、こってりが好きな方はマヨネーズなどをつけても☆
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コツ・ポイント
＊じゃがいもの大きさで豆乳の量は調節してください☆少し柔らかいくらいがよりクリーミーですが、少なめでもまた違った食感になります！
＊冷蔵庫や冷凍してしっとりしても皮のパリッと感を出したいときは少しオーブンで焼くと復活です！
＊冷蔵庫や冷凍してしっとりしても皮のパリッと感を出したいときは少しオーブンで焼くと復活です！
このレシピの生い立ち
よく食べる夫に実はヘルシーだけど「美味しい！」と満足してもらえるコロッケを作りたくてあれこれ失敗していたらたまたまできました♪コロッケというとあれなので、『コロッケ風お揚げ』と言って出してます！
