ホットケーキで作る簡単クリスマスケーキ

チョコのお星様を作る。クッキングシートを三角形に切り、くるりと丸めて絞り袋状にする。

①で作った袋状のクッキングシートの中に、湯せんで溶かした板チョコレートを中に入れ、先端をはさみで少し切る。

クッキングシートの上に好みの星型を絞り出し、冷蔵庫で固める。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で卵黄と卵白をしっかり混ぜ合わせ、砂糖をふるいにかけながら加えてよく混ぜる。

⑤にCO･OPホットケーキミックスをふるいにかけながら加え、さっくり混ぜる。

粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて全体をしっかり混ぜ合わせる。

弱火で両面きれいな焼き色がつくまで焼き、大中小、色々な大きさのホットケーキを作り、冷ます。

ボウルに生クリームを入れ、砂糖大さじ2をふるいにかけながら加えて、十分立てにしっかり泡立てる。

大きい順に⑨のホットケーキ、⑩、いちごを重ね、てっぺんにチョコの星を飾る。周りにいちごとミントの葉を飾る。