出し殻で梅カツオ佃煮風

ごま以外全てフードプロセッサーに投入して20秒ほど攪拌。ごまと一緒にフライパンで炒り付けて水分を飛ばしたら完成。

以下、材料の説明・補足。

【鰹節】だしをとった後、冷凍保存してあったものを、冷蔵庫で自然解凍してから使います。鰹節を計量してから調味料の分量決定。

【梅紫蘇】我が家では梅干しに付いてる大量の紫蘇を予めフードプロセッサーでペースト状にして保存しています。調味料代わりに。

【胡麻】白いりごまが残り少なかったので黒いりごま加えました。お好みで加減を・・・。

鰹節30gに対して梅干し1個＋醤油小さじ１＋みりん大さじ１・・・が基本レシピ、梅紫蘇や胡麻は我が家のアレンジです。