高野豆腐のそぼろ

高野豆腐のそぼろ

Description

余った椎茸を干したものや、ごぼう茶の出し殻の乾燥ストックの有効活用に!

材料

高野豆腐
2個
椎茸
4個
ごぼう茶の出し殻
大さじ4
0.5かけ
0.5カップ
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ0.5
大さじ0.5

作り方

1

写真

高野豆腐をぬるま湯で戻し、水気をしっかり切ってみじん切りにする。椎茸と生姜もみじん切りにする。ごぼう茶殻はそのままで。

2

写真

鍋にごま油と生姜を入れて弱火で加熱し、生姜の香りがたったら高野豆腐と椎茸を入れてさっと炒める。

3

写真

弱火のまま調味料を加え、水気がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

弱火で水分をとばすたことで、そぼろ感と椎茸、ごぼうの旨味が増すようです。ごぼう茶殻は、茶出しのあと電子レンジか天日で乾燥しておいたものも混ぜ合わせたりします。

このレシピの生い立ち

ヘルシーな一品が欲しくて。
レシピID : 2406776 公開日 : 13/12/22 更新日 : 13/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/03/02

First tsukurepo mark
写真

すごくエコなレシピです♪高野豆腐が出汁を吸ってすごく美味しいです

鈴子☆

つくレポありがとうございます! 色々アレンジしてみて下さい!