玄米パエリア

玄米は洗い、調理の2時間ほど前に水につけ、直前でザルにあけておく。

海老は頭とあしをとり、背わたを抜く。殻はつけておきます。

玉ねぎをみじん切り、オリーブオイルで透き通るまで炒める。

水カップ4杯、チキンブイヨン、サフランを加え、圧力鍋で12分加圧。自然に圧が抜けるのを待ちます。

圧が抜けたら、海老、トマト、三度豆をのせ、さらに10分加圧。圧が下がったらできあがり。