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里芋とコーンのコロッケ

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Description

ねっとり里芋とシャキっと甘いコーンが
好相性＾＾

材料 （3-4人分）

里芋
中７個くらい
玉ねぎ
1/4
ハム
40ｇ前後（5枚くらい入った1パックでOK）
コーン缶
1缶
パン粉
適量
小麦粉
大さじ2
卵
1個
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮をよく洗い水から茹でる（竹串がすっととおるくらいまで）玉ねぎは薄切り、ハムは横に3糖分して細切り。

  2. 2

    熱いうちにふきんか厚手のペーパーに取り皮をむく（つるんとむけます）ﾏｯｼｬｰかフォークでつぶし塩で味付け

  3. 3

    玉ねぎハム、汁気を切ったコーンを炒め塩コショウで味付け。

  4. 4

    2、3を合わせ冷めたら丸く成形する。

  5. 5

    溶き卵に小麦粉を加え混ぜる（ダマがあっても大丈夫ですよ）4に指でまんべんなくつける。

  6. 6

    写真

    5にパン粉をつけ揚げる。（5の量が足りなそうと感じたら水、小麦粉を足し同じくらいの粘度にする。）

コツ・ポイント

成形するときは冷めてからのほうが扱いやすいですよ。まてないときはラップで丸め、パン粉をつける段階で形を作ってください＾＾
5からの工程は小麦粉→卵→パン粉がめんどうなので卵と小麦粉は合わせて短縮してます。

このレシピの生い立ち

里芋のコロッケに子供の好きなコーンを合わせました。シャキっとした食感と甘みがいいアクセントになりました。
レシピID : 2409291 公開日 : 13/11/17 更新日 : 13/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2023年10月20日
写真
クックD8XBZF☆
子供も喜んで食べました。
#ふわふわ
2021年2月11日
写真
しじみごはん
イモ類食べない娘も親指立ててグーグー♡と食べてくれました^^娘自身も嬉しそうでした^^
#コロッケ
2015年10月21日
写真
まんぼー
頂きものの里芋で。とってもおいしくできました。コーンがいい♡

れぽありがとうございます！美味しくできてよかったです＾＾

2015年4月8日
写真
bichan10
里芋料理のレパートリーが増えました！とっても美味しかったです♪

れぽありがとうございます！レパートリーに加えてもらって嬉しい

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