煮込み豆腐ハンバーグ
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作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーで水気を取っておく。パン粉は牛乳でふやかし、豆腐は手で崩して、☆の材料を全てボウルに入れてこねる。
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2
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白っぽくなるまでしっかりこねたら、お好みの大きさ・形に成型し、フライパンで弱めの中火で焼く。油は引かなくて大丈夫です。
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3
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ハンバーグを焼いている間に●の材料を準備する。ハンバーグは両面焼き色を付けたら、いったん取り出す。
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4
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ハンバーグから出た脂で、そのまま●を炒める。蓋をして玉葱がしんなりしてきたら、○の調味料を入れてなじませソースを作る。
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5
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ハンバーグをフライパンに戻し、時々ソースと絡めながら弱火で蓋をして火が通るまで煮込んで出来上がり。
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6
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器に盛り、お好みでパセリを振る。
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コツ・ポイント
手順２では焼き目を付ける程度で大丈夫です、後から煮込むので。成型を小さめにしたら加熱時間を短縮できます。キノコはしめじ以外でもお好きなものを。○の調味料で水の量は、●を炒めて出た水分を見ながら調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
私の作る定番料理の中で、主人が３本指に入る位好きだというハンバーグ。昔は大葉＋おろしポン酢などが定番だったけれど、バリエーションを増やしたくて。豆腐を入れずに普通のハンバーグでもいいけれど、ヘルシーにカサ増しできるので(^^)v
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