ナスが美味しいドライカレー

ナスを入れてカレーを作ってみました

材料

豚挽き肉
300g
なす
3本
玉葱
1個
パプリカ赤
1/2個
ピーマン
2個
カレー
大匙4(適量味を見て)
小さじ1
胡椒
少少
醤油
大匙1
ソース
大匙1
大匙1~2
砂糖
大匙1
1かけ
 

1

玉葱みじん切り
なす立て半分にして
一口大に切る
パプリカ、ピーマンはみじん切りよりは大きくきる

2

オイル大匙1でにんにくをいためる
たまねぎは3分レンジをかけておき炒める
豚挽き肉も炒める
ナスを入れ炒める
カレー、塩、胡椒、ソース、ターメリック(あれば)砂糖、醤油を入れる
ピーマン、パプリカも入れ炒める

3

味を見て仕上げる

コツ・ポイント

オイルを使うのを控えました
いためるときふたをしていためるとオイルが少なくても火が通りやすいです

このレシピの生い立ち

本を参考にして自分流に極力オイルを減らしたり
にんにくや調味料に工夫を凝らしました
レシピID : 241162 公開日 : 06/02/27 更新日 : 06/02/27

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