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ナスが美味しいドライカレー

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ナスを入れてカレーを作ってみました

材料

豚挽き肉
３００ｇ
なす
3本
玉葱
1個
パプリカ赤
1/2個
ピーマン
2個
カレー
大匙４(適量味を見て）
塩
小さじ１
胡椒
少少
醤油
大匙１
ソース
大匙１
ターメリック
大匙１～２
砂糖
大匙１
にんにく
１かけ
 

作り方

  1. 1

    玉葱みじん切り
    なす立て半分にして
    一口大に切る
    パプリカ、ピーマンはみじん切りよりは大きくきる

  2. 2

    オイル大匙１でにんにくをいためる
    たまねぎは３分レンジをかけておき炒める
    豚挽き肉も炒める
    ナスを入れ炒める
    カレー、塩、胡椒、ソース、ターメリック(あれば）砂糖、醤油を入れる
    ピーマン、パプリカも入れ炒める

  3. 3

    味を見て仕上げる

コツ・ポイント

オイルを使うのを控えました
いためるときふたをしていためるとオイルが少なくても火が通りやすいです

このレシピの生い立ち

本を参考にして自分流に極力オイルを減らしたり
にんにくや調味料に工夫を凝らしました
レシピID : 241162 公開日 : 06/02/27 更新日 : 06/02/27

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ナスが美味しいドライカレー
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