ルッセカット（サフラン入りパン）

サフランを細かくして水に浸しておく。（1時間～一晩）

トッピング以外の材料をホームベーカリーにセットして、パン生地を作る。（1次発酵まで）

生地をスケッパーで16個に分割し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて15分休ませる。

S字型に成型し、折り返し部分に上下2カ所にレーズンを飾り、霧吹きする。

40℃で40分（約2倍の大きさになるまで）発酵させた後、表面に溶き卵を塗る。

予熱した170～200℃のオーブンで15～20分焼く。