簡単！パンチェッタとキャベツの本格パスタ
てるてるパンダ
作り方
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1
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にんにくはつぶしてみじん切り。キャベツとパンチェッタは食べやすい大きさに切ります。
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2
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熱したフライパンにオリーブ油とにんにく、パンチェッタを入れ、弱火でじっくりパンチェッタの表面をこんがり焼きます。
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3
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キャベツを入れたら分量の半分の塩1/2を入れ中火でさっと炒めます。
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4
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鍋に塩大さじ1（分量外）を入れ、沸騰したらスパゲティーを投入。14㎝なので7分ほど茹でます。
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5
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スパゲティーが茹で上がったらざるにあけ、あまり湯切りせずにフライパンの中へ。残りの塩、コショウを加えて具材になじませます
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6
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これで完成～♪スパゲティーの種類によってはくっつきやすので、最後に小さじ1程度のオリーブオイルをかけてください。
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コツ・ポイント
・パンチェッタを炒めるときは弱火で。中火にしてしまうとにんにくも焦げてしまって、油に具材のうまみがでません。
・あまり湯切りしないので、ほんの少しの水分をフライパンに加えたいから。麺がからみやすくなります。
・あまり湯切りしないので、ほんの少しの水分をフライパンに加えたいから。麺がからみやすくなります。
このレシピの生い立ち
今はなくなってしまいましたが、以前通っていたパスタ屋さんの人気メニューにパンチェッタとキャベツのパスタがありました。またあの味が食べたいと思い、試行錯誤で作ってみました。だいぶ近づきましたが、もっとあの味に近づくように、研究を続けます！
てるてるパンダ
