吉野家風 ☆牛丼☆
kyoko8759
作り方
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1
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玉葱は太めの千切り、牛バラ肉は食べやすい大きさにそれぞれ切っておく。
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2
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鍋に水、ダシダ、シマヤだしの素、砂糖、薄口醤油、みりん、千切りした玉葱を入れ、火にかける。
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3
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２が煮たってきたら、切っておいた牛バラ肉を入れ、灰汁を取って１分煮込んで火を止める。
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4
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丼にご飯を盛り、３を穴あきお玉ですくってご飯の上にかけて出来上がり。
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5
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レシピID：2414579のカツ丼と調味料の分量が同じです。牛丼は２人分、カツ丼は１人分になってるだけです。
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コツ・ポイント
ダシダは牛肉だしの素です。これを入れることによって旨味が出て美味しさが倍増します。私はダシダはコストコで買います。
このレシピの生い立ち
酔心の料理教室の本に載っている他人丼の味付けの応用編と言えます。鍋の煮汁に溶き卵と青葱を入れれば他人丼。入れなければ牛丼。になったということです。
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