パン記録☆ ほわわん♡クリーミーパン♪
Description
生クリームとクリームチーズを使ったパンです♪Ｗのクリームが、ほわわん＆しっとり♡(-ω-*人)な感じです。お砂糖をかけて焼くので、お口の中で甘～い香りが・・・ほわわん♡
りばてぃ☆
作り方
-
-
2
-
強力粉を入れたボウルに、ドライイースト＆砂糖を入れ、離れたところに塩＆バターを入れます。 ドライイースト＆砂糖に目掛けて、①で合わせた牛乳を少しずつ入れながら、全体を箸で混ぜていきます。
-
-
-
3
-
クリームチーズも入れて、手捏ねをします。 生地がまとまるまで、手の平の付け根に力を入れながら捏ねていきます。まとまってきたら生地を持ち上げ、ボウルに打ち付けます。そして捏ねる…を、根気よく☆繰り返します。 （捏ね時間目安：15分くらい）
-
-
-
4
-
生地が軟らかめなので、捏ねるのが大変かもしれませんが、根気よく捏ねてみてくださいね♪ ・なめらかになってきたら生地をまとめます。 ボウルに薄く油を塗り、生地を戻しボウルにラップして、2倍に膨らむまで温かい部屋で発酵させます。
-
-
-
5
-
2倍程に膨らんだら指に粉(分量外)をつけ中央にさし、指の跡が消えずに凹みが残ってたらＯＫ♪ ・まな板に打ち粉(分量外)をし、ボウルからゆっくり生地を取り出します。 ・生地を優しく押して平たくしたら、包丁等で生地を6等分に切り分けます。
-
-
-
6
-
生地を軽く丸めたら、生地にラップをふんわりかけます(乾燥を防ぐ為)。 10分ほど生地を休ませます。 ・成型はお好きな形で良いです。今回は6等分にしました。
-
-
-
7
-
生地を、「型」又はオーブンシートを敷いた天板に乗せていきます。 （今回は型を使っています） 例：6等分にした生地を「楕円形」に平らに伸ばし、クルクルクル＠～と丸めました。 巻き終わりをつまんで生地をとじます。
-
-
-
8
-
巻いた生地を更に半分に包丁でカットして、12等分にして、型に並べてみました。 ※今回使っているのは、ケーキ用の18cmの丸型です。
-
-
-
9
-
ふんわりとラップをかけて温かい部屋で二次発酵させます。（水に濡らしてかたく絞った布巾でも可） ○オーブンの予熱は200℃。焼きは180℃です。
-
-
-
10
-
発酵が終わったら、残り1/3の溶き卵を少し水でのばし、生地の表面に塗ります（ドリュール）。つやのあるパンに焼きあがります♪ そして、グラニュー糖を全体にふりかけま～す♪
-
-
-
11
-
〔180℃・25分〕を目安で焼きます。 ※オーブンによって焼き時間が変わるので、15分過ぎから様子を見てください。 ほんわか美味しいパンの出来上がり(´・∀・｀*)ノ
-
-
-
12
-
全体とカット写真♪
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
優ちゃんの生クリーム食パンのファンになったのがきっかけ。＆クリームチーズを入れた甘い香りのパンを作りたくて(*^-^*)
りばてぃ☆
