シュリンプカクテル
Description
いわゆる茹でえびですが、カクテルソースで召し上がって下さいまし。
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
クールブイヨンを作ります。
鍋に水と*印の材料を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてくつくつと20分ほど煮て、濾します。濾したお湯がクールブイヨンなので、捨てないで!
-
-
-
2
-
氷水を入れたボウルを用意し、残りのレモンを絞って入れておきます。
クールブイヨンを再び火にかけ、ふつふつと泡立ってきたらえびを入れて、5分くらいしたら引き上げて氷水で一気に冷します。
-
-
-
3
-
尻尾を残して殻をむき、背わたも取ります。
クラッシュアイスを詰めた器にえびをのせ、カクテルソースレシピID:23935とレモンのくし切り(分量外)を添えます。
-
コツ・ポイント
大きいえびで作ると豪華。小さいえびを使うなら、カクテルソースに混ぜ込んでも。