猪肉のカリカリ焦がしにんにく醤油焼き

猪肉は4ｋｇくらいの塊で送られて来ますので食べやすい大きさにスライスして、あとは小分けにして冷凍します。

食べたい量の肉に塩コショウをして５分置いておきます。

炒め用の油を省きたいので、出来ればマーブルコートやフッ素のフライパンで焼いてください。

部分的に炭に(黒く)させたほうが、猪に負けない味になります。

肉を取り出した熱いままのフライパンに、にんにく醤油を垂らしてジュワジュワさせてすぐに肉に回しかけます。