自慢の フルーツタルト
Description
サクサク自慢のフルーツタルト
みゆwaco
材料
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【A】タルト生地
100g
30g
1個分
バター
60g
粉砂糖又は微粒子グラニュー糖
35g
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【B】アーモンドクリーム
✩バター（室温に戻す）
70g
✩アーモンドプードル
70g
✩微粒子グラニュー糖
70g
✩卵
2個
10g
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飾り
苺などお好みのフルーツ
1パック
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ナパージュ（果物の上の艶出し）
2g
レモン汁
小さじ1
グラニュー糖
10g
20cc
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【カスタードクリーム】
3個分
グラニュー糖
40g
15g
200cc
50cc
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生クリーム
150cc
グラニュー糖
20g
バニラエッセンス
少々
作り方
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1
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【タルト生地を作る】
バターは1㎝角に切り冷やしておく。
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3
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卵黄を入れてまわし、粉が均一に混ざったらボウルにうつす。
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4
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ひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫に1～2時間休ませる。
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5
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【カスタードクリームを作る】
カスタードクリームの作り方ID2397473
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6
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生クリームを泡立ててカスタードクリームに入れて混ぜる。
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7
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【アーモンドクリームを作る】
ボウルにバターを入れてクリーム状になるように混ぜる。
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8
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粉砂糖を入れてよく混ぜる。卵は3回に分けて入れて乳化するよう良く混ぜる。
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9
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よく混ざったらアーモンドプードル、薄力粉を入れて混ぜる。（ふるって入れる）
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10
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【タルト生地を焼く】
タルト生地を薄く伸ばす。
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11
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タルト型に生地を入れる。
フォークを生地に刺して穴をあける。
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12
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タルトにアーモンドクリームを入れる。
180度に予熱したオープンで
40分くらい焼く。
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13
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焼き上がったら冷ましておく。
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14
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焼き上がったタルト生地にカスタードクリームをのせてフルーツを飾る。
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15
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【ナパージュを作る】
ゼラチンと水大さじ1を入れてふやかす。（ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなります）
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16
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水と砂糖を入れて沸騰させる。ゼラチンを入れて溶かし、レモン汁を混ぜる。
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17
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果物の上にナパージュを塗り、冷蔵庫で冷やして完成。
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18
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2022年次女の誕生日ケーキ。いちご、八朔缶、キウイ、
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19
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娘作。
いちごタルト。
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20
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苺たっぷり。
薄力粉70g大豆粉30g
グラニュー糖半分ラカント使用。
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21
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2022年長女の誕生日ケーキ。（苺、バナナ、キウイ、デラウェア、ミント）
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コツ・ポイント
YouTubeにレシピを公開しています。
https://youtu.be/p07Tgp7pG2I
https://youtu.be/p07Tgp7pG2I
このレシピの生い立ち
定番誕生日ケーキ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
みゆwaco
