祖母伝来。いかの丸ごと煮

祖母伝来。いかの丸ごと煮
墨、目玉、くち以外はすべていただきます!

材料 (4人分)

いか(今回はするめ)
2杯
○水
300ml
○しょうゆ
大さじ3
○砂糖
大さじ2
○酒
大さじ1
小さじ0,5
爪楊枝
2本

1

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いかを洗ったあと、胴体とみそにわけます
水を流しながら、胴体に指を入れて、みそを破らないように気をつけてわけてください

2

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みその部分には、墨袋がついているので、手で取り除きます

3

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そのあと、目玉とくちを手で取り除きます

4

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みそとゲソは切り離さずに、胴体へ入れます
詰めたら爪楊枝でとめます

5

お鍋にいかと○印の材料を入れます

6

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上からアルミホイルをかぶせて、中火で7分ほど煮ます
※吹きこぼれに注意してください

7

弱火で10分ほど煮ます
いかは、ときどき返してください

8

※いかの大きさによっては、完全に煮えきってない場合もあるので、様子を見ながら煮てください

9

お皿に盛り付けます(たれも一緒に)
ナイフとフォークを使うと切りやすいです

コツ・ポイント

・いかは電子レンジで加熱すると、爆発するおそれがあります。もし、レンジを使用する場合は気をつけてください!
・墨が入るとちょっと生臭く感じるかもしれないです

このレシピの生い立ち

父方の祖母→父、母→私という流れで伝わっている料理です
調味料などはいつも目分量で作っているので、今回初めてちゃんと計量しました
レシピID : 2424337 公開日 : 13/12/03 更新日 : 14/05/23

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写真

まるごと食べられるし、美味しいし、言うことなしです^_^

かまくら@mm

わー美味しそうに作っていただき感激!写真差し替えたいです笑